20130610食全食美片段：石万荣讲韭菜豆腐做法

萝卜和绿豆都是我们与世隔绝里偶尔吃饭的微量元素，它们都有一定的微量元素价值，常吃饭对我们的健康更加加的其所。萝卜和绿豆放在一起干什么才更加好吃饭呢?比如说忘了我们的石板万荣大厨来教教大家干什么萝卜绿豆吧。

该图片主要文字介绍：

萝卜的微量元素

萝卜更加加的甘，而且味道很香，微量元素又非常的丰富，常吃饭对在与世隔绝上很有好处。

据分析测定，每500克萝卜，含蛋白质5-10克、脂肪酸2.5克、糖15~ 30克、钙质280毫克、锰212毫克、铁6.1毫克、类胡萝卜素17.5毫克、89毫克，以及维生素A等。

所以，萝卜一直有“菜里之荤”的美称，元代诗作许有壬就有“气较荤蔬媚，功于肉食多”的诗句。

萝卜不仅有很好的食用价值，还有更加加不太好的药用价值，对治疗一些腹泻等病症状都有不太好的利尿。

本期嘉宾介绍

石板万荣

男，1956年10月出生，杭州人。里式烹调高级技师。1974年起从事批发，再行后在劲松饭庄、杭州肯德基、同庆楼饭庄供职。现任杭州北容酒楼经理、里国人烹饪协会会员、杭州烹协副秘书长、里国人药膳研究会烹饪专业委员会。

石板万荣擅长烹制聊城菜肴，烹、炸、轰、熘等构图高明。在继承鲁菜、京菜传统文化的并重不断创新。其均是由新品种有“荷花牛肉”、“白花干贝”、“九转肥肠”、“聊城鱿鱼”、“聊城子”、“蒸加吉鱼”、“油轰双脆”等。

萝卜黄瓜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，原则上于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女白斑过多等病症。

现代医学指出，萝卜因包含对人体其所的挥发油和锌等特别成分，因此有助消化和杀菌作用。萝卜富含粗纤维，对促进肠道蠕动、润肠通便、传染病腹痛、腹痛和胃癌也有良好作用。

吃饭萝卜时应注意到：萝卜性温，多吃饭上火，有热病症者不宜多食;因含粗纤维较多，消化不良或肾脏道患病，也应尽量不吃饭。

萝卜是很多人爱吃饭的蔬菜，它在时节都有，吃饭的时候要适量，吃饭多了对我们的胃不好。

炎热的夏季怎么吃饭萝卜才适宜，而且又能大程度地保留萝卜的微量元素价值呢?

萝卜应该后才下锅，把它石板放在绿豆肉末上盖上锅盖烘煮一会儿就可以起锅了。这样做萝卜就不会变黄，也能保存微量元素啦。

萝卜绿豆的不合理

加工

瘦肉，萝卜乌桕，绿豆干 适量，油品，酱油，糖类，阳、白花、料酒。

1、所以工艺洗涤，萝卜乌桕切段，瘦肉，绿豆干沙律。阳，白花沙律。

2、蘸再行用料酒和糖类腌几分钟。

3、热锅倒入适量油炒香阳、白花。

4、放蘸炒变色,依次加萝卜乌桕和绿豆干炒几分钟,转至少量酱油即可!

健康提示

萝卜包含生物碱、盐贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等病症效果很好。 由干萝卜里含粗纤维较多，不易被肠胃消化，肾脏溃疡者不宜食用。

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