Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“毒”的暗地里

蜂蜜吃掉多了有可能腹泻？静脉注射单砂糖有可能致人心力衰竭？曾一度喝醉单砂糖果汁有可能得亚型？单砂糖感叹无害药？

2020年8月19日，南京大学肉体法学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳砂糖丝氨酸抑制单砂糖脂质化学合成潜力和饮食适度单砂糖不耐受适度）的研究成籽论文，首次有系统揭示了单砂糖新陈代谢相似适度以及三碳砂糖丝氨酸TK通过抑制单砂糖新陈代谢流出配比制约非酒精适度亚型再继续次发生和饮食适度单砂糖耐受适度的必要。该项研究成籽推断出，单砂糖新陈代谢的最大者一个特适度就是“极快”，而“极快”是“毒药”的根源。

该研究成籽推断出，单砂糖新陈代谢比新陈代谢极快5-10倍。单砂糖新陈代谢绕开了砂脂质化学合成蛋白和单砂糖葡萄糖丝氨酸，因而并能直捣，进入三烷基反应器，不饱和脂质酸化学合成，三葡萄糖化学合成，以及化学合成和戊砂糖葡萄糖除此以外。除此之外，单砂糖新陈代谢还能有效升至不饱和脂质酸化学合成适度状的表达，因而全面降低亚型再继续次发生的风险。

这其实还不是最极快的。该项研究成籽推断出，如籽敲掉单砂糖新陈代谢的极其重要限速蛋白，三碳砂糖丝氨酸（TK），单砂糖并能被更加迅速地导入三烷基反应器(TCA Cycle)然后被彻底分解。导致这个的原因在于单砂糖当初被TK四平八稳地分配进入多种下游新陈代谢除此以外，而不曾有了TK之前单砂糖被更多地导入分解激蛋白除此以外。单砂糖的大量分解不仅导致肝细胞极好的血脂和病变反应，还所致小肠细胞的单砂糖新陈代谢崩盘和肠道渗入不良。再次的结籽是，Tk-/-敲除人体内宁愿硬生生地饿着、渴着，也不乐意再继续喝醉一滴单砂糖水后。并不有意思的是，有机体进到非洲的过程中，竟然在亚欧上选择适度地保留了一个低活适度的TK蛋白。难道是在温带和亚寒带的老祖宗们不曾蜂蜜吃掉吗？

惊讶君有可能却说，如籽单砂糖这么特别，为什么我不喝醉单砂糖果汁也才会长胖呢？这就包括到该项研究成籽的另一个并不不可忽视的推断出：在高砂糖情况下，才会被转化成单砂糖，然后通过单砂糖酵解除此以外推动不饱和脂质酸的化学合成。如籽在人体内肝细胞中敲除Tk适度状，遗传适度肥胖（ob/ob）和高脂诱导肥胖人体内（HFD）的亚型都并能得到显着的改善。当然，它们的肝细胞并不才会因为亚型改善而好过，因为血脂所致了大量的炎适度细胞浸润。单砂糖的毒药感叹无孔不入啊！

岂有可能却说，单砂糖如籽感叹这么毒药，我是不是得少吃掉点蜂蜜啊？这是个好却说题。该项研究成籽预设，单砂糖更多地扮演着“奖励”的剧情，短时间内新陈代谢给人短时间内的满足感。怎么算吃掉多，吃掉多了好不好的好事，咱们还是得请教营养学家。

南京大学肉体科学法学院已毕业的2015级直博生刘雷是本论文的第一写作者，肉体法学院2013级博士生李田、廖一烈为该项研究成籽做出了不可忽视贡献。该项工作得到了南京大学肉体法学院陈晔光院士的团队以及中科院汉口营养与有益所长徐书华研究成籽员的帮助。

重构出处：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.